sabato 3 luglio 2010

Alici marinate, czyli sardele marynowane


I tak mnie naszlo ... po tym jak zobaczylam bardzo apetycznie zrobione i zaprezentowane ceviche na blogu Magdaleny (Dzieki za inspiracje!)
Ta malytka rybka (lac. Engraulis encrasicolus) znana jest jako sardela lub anchois. Sardela nalezy do tej samej rodziny co szprotki i sardynki. Znajdujemy ja w puszkach lub sloiczkach, solona w oleju.
Ze swiezych sardeli mozemy zrobic bardzo dobra przekaska (antipasto), bogata w kwasy omega 3. Na dodatek nie jest to zbyt kosztowna potrawa.
Same plusy! A wiec bierzmy sie za przygotowanie :-)




Alici marinate

alici czyli sardele
ocet winny
sol
przyprawy: oregano, peperoncino (papryczka chilli), natka pietruszki


Wykonanie:
1. Rybki pluczemy.
2. Odrywamy glowy i usuwamy wnetrznosci i kregoslup z oscmi.


3. Otrzymane fileciki pluczemy i chwile odsaczamy.
4. Fileciki ukladamy warstwami w misce przesypujac szczypta soli.
5. Zalewamy calosc octem winnym. Rybki maja byc calkowicie przykryte i odstawiamy do lodowki na jakies 12 godzin. Ja najczesciej zostawiam na cala noc.
6. Zamarynowane filety dobrze odsaczamy (proponuje zostawic na sitku jakies pol godziny).
7. Ukladamy w naczyniu przesypujac przyprawami i zalewamy oliwa.
8. Wkladamy na okolo 2 godziny do lodowki.


Podajemy jako przekaske. Z chlebem. Co tu duzo mowic, sa pyszne.
Polecam :-)

9 commenti:

  1. To dla mnie! Niesamowicie lubię! Tylko sardeli u mnie nie ma...A może gdzieś jednak dostanę i trzeba się tylko rozejrzeć?
    Wspaniale się u ciebie prezentują!

    RispondiElimina
  2. Wow fantastic and beautiful looking! I have yet to try fresh anchovies like your delicious recipe. Unfortunately I don't live where I can get them fresh, but next time I go to Italy I will definitely try them.

    RispondiElimina
  3. świetny blog! wspaniale że prezentujesz lokalne potrawy, to takie okno na daleki od polski świat :-) bardzo dziękuję!!

    RispondiElimina
  4. Amber bede w tym roku nad polskim morzem i postanowilam juz , ze zaeksperymentuje ze swiezymi szprotkami. Oczywiscie jak dostane:-)

    Spicie Foodie - welcome. I hope you will visit Italy and you will try fresh marineted anchovies soon. But not only this! I love your mexican ricipes :-)

    Anonimowy milo , ze wpadles/as i przystanales/as na chwilke :-)

    RispondiElimina
  5. Pamietam je z Andaluzji. Bardzo delikatne, rozplywajace sie w ustach, do tego ta aromatyczna oliwa. Do tego wino, chleb i czego mozna chciec wiecej? :)

    RispondiElimina
  6. Bardzo, bardzo przemawiają do mnie.

    Krysia

    RispondiElimina
  7. Karolina, no coz, powiedz kiedy bedziesz przejezdzac w okolicy to zrobie. Upieke chlebek i schlodzimy biale winko. :-)

    Krysiu to albo robic samej , albo w koncu.... juz Ty wiesz co!

    RispondiElimina
  8. Świetna strona, akurat na sylwestra chciałem zrobić trochę szprotek po włosku guglam sobie a tu masz w ojczystym języku wszystko ładnie i przejrzyście.

    RispondiElimina
  9. @ Anonimowy dziekuje za wizyte i ciesze sie, ze komus moze sie przydac to moje pisanie :-) Pozdrawiam.

    RispondiElimina

Dziekuje za komentarze. Mozecie pisac je w jezyku polskim, angielskim i wloskim :-)
Thank you for your comments. You can write them in english, polish and italian:-)
Grazie per i Vostri commenti.Potete scriverli in italiano, inglese e polacco :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...