Wczoraj odpalilam pc-eta i wgralam zdjecia. Wczorajszy obiadek.
Od razu chce zaznaczyc: to nie jest risotto! Nie jest to tez zupa.
Riso e patate (ryz z ziemniakami) jest daniem znanym chyba w wiekszosci regionow Wloch. Nic wyszukanego. Prosta, ludowa kuchnia. W moim regionie bardzo czesto przygotowuje sie je z dodatkiem sera provola, ktory nadaje tej potrawie, wyjatkowy smaczek.
Riso e patate con la provolaporcja na 3-4 osoby
sos pomidorowy:
3 lyzki oliwy z oliwek
1 zabek czosnku
250 ml przecieru pomidorowego (passaty)
500 g ziemniakow
200 g ryzu
250 g sera provola (wedzona mozzarella)
1 zabek czosnku
2-3 lyzki oliwy z oliwek
sol, pieprz
starty parmezan
sos pomidorowy:
3 lyzki oliwy z oliwek
1 zabek czosnku
250 ml przecieru pomidorowego (passaty)
500 g ziemniakow
200 g ryzu
250 g sera provola (wedzona mozzarella)
1 zabek czosnku
2-3 lyzki oliwy z oliwek
sol, pieprz
starty parmezan
Wykonanie:
1. Zaczynamy od przygotowania prostego sosu pomidorowego (sugo, salsa semplice).
Na rozgrzanej oliwie podsmazamy lekko rozgnieciony zabek czosnku. Usuwamy go i wlewamy przecier pomidorowy (passata). Solimy do smaku i gotujemy na wolnym ogniu, az sos zgestnieje.
2. Kroimy w duza kostke ser provola.
Obieramy ziemniaki. Myjemy je i kroimy w niewielka kostke.
Odmierzamy ryz.
3. W wiekszym garnku rozgrzewamy oliwe i obsmazamy lekko rozgnieciony zabek czosnku. Po zbrazowieniu usuwamy.
Wrzucamy pokrojone ziemniaki i szybko je obsmazamy.
Zalewamy je goracym sosem pomidorowym.
Zalewamy calosc 2-3 szklankami wrzatku.
Gotujemy calosc, az ziemniaki zmiekna lecz nie beda sie jeszcze rozpadac.
4. Dodajemy ryz. Solimy i gotujemy, az ryz zmieknie. Zajmie nam to okolo 20 minut.
W pogotowiu mamy przygotowany wrzatek, ktory dodamy w razie potrzeby tzn. sos zgestnieje a ryz bedzie jeszcze surowy.
I tak oto mamy przygotowana gotowe danie riso e patate (ryz z ziemniakami).
5. Teraz to dodajemy wczesniej pokrojony ser provola.
Wrzucamy go do garnka i mieszamy calosc, az ser zacznie sie "ciagnac".
Podajemy natychmiast doprawiajac szczypta pieprzu i posypujac startym parmezanem lub pecorino.
Zycze wszystkim smacznego :-)
p.s Uzylam tu ryzu ribe :-)
ryż z ziemniakami? wow :)
RispondiEliminaRobię to z makaronem, z ryżem to dla mnie nowość :) Muszę spróbować.
RispondiEliminaFajnie się ciągnie ten ser :)
Ludowa prosta kuchnia - wspaniale!
RispondiEliminaSer provola znam z innych włoskich potraw.Pięknie tutaj współgra z resztą dania.
Pozdrawiam.
@ Paula prosze tu nie zartowac z neapolitanskich frykasow:-) Tak powaznie. Ja kiedys tez bylam zaskoczona takimi polaczeniami, a teraz bardzo lubie.
RispondiElimina@ Lq polecam. Osobiscie wole wersje z ryzem od makaronowej.
@ Amber dziekuje. Uwielbiam dodatek provoli w daniach. Tu dodaje super smaczka.
Bardzo ciekawe, chyba zdecydowanie do spróbowania, tylko trzeba upolować provolo.
RispondiEliminaPozdrawiam i miło, że juz jesteś:)
Pyszne ! Moj chlopak choc Pugliese to nie moze sie nachwalic ! :) Bede robic czesciej.
RispondiElimina