Liquore al caffè, czyli likier kawowy

W ktoryms z postow, w komentarzach, anonimowy czytelnik prosil mnie o przepis na wloski tort i likier kawowy. Co do tortu nie moge na razie zadowolic. Likier zrobilam i chcialabym sie z Wami podzielic przepisem.

Zadziwiajaco prosty do zrobienia.

Nadaje sie natychmiast do picia.

I w niczym nie ustepuje produkowanym przemyslowo likierom kawowym znanych marek wloskich !!!

Oczywiscie to dla amatorow kawy i likierow :-) 

skladniki na l litr likieru

500 ml naparu kawowego (zuzujemy na niego ok. 100 g mielonej kawy)

500 g cukru

laska wanilii lub cukier waniliowy

200 ml spirytusu

Podstawa tego likieru jest mocny i dobrej jakosci napar kawowy. Kawa espresso z tradycyjnego ekspresu moka. Z pewnosci wiele osob doskonale wie jak taka kawe przygotowac. Jesli nie to spojrzcie ponizej.
Kazdy ekspress moka zbudowany jest z 3 czesci:
dolnej czesci do ktorej wlewa sie wode (do wysokosci zaworu patrz zdj. nr 2),
z sitka, na ktore wyklada sie mielona kawe (patrz zdj. nr 4),
czesci gornej, do krorej wyplywa zaparzona kawa.
Napelniona kawiarke stawiamy na niewielkim gazie i czekamy, az napar zbierze sie w gornej czesci. Wyplywaniu naparu towarzyszy tj. pyrkotanie. Gdy ustanie nalezy zdjac ekspress z gazu.
Polecam skorzystanie z dobrego gatunku kawy, bo od tego bedzie zalezal smak naszego likieru. Ja uzywam kawy zrobionej w 100% z zieren odmiany arabica.

Do duzego termosu wsypujemy 0,5 kg cukru i umieszczamy laske wanilii lub cukier waniliowy. Ja tak duzego termosu nie posiadam, dlatego wsypalam cukier do stalowego garnka o grubych sciankach i szczelnym przykryciu. W miare jak parzy nam sie kawa (wszystko zalezy jak duza mamy kawiarke) wlewamy goracy napar do cukru. Mieszamy do calkowitego rozpuszczenia cukru i szczelnie zamykamy.  Pozostawiamy do calkowitego ostudzenia. Jesli dodalismy laske wanilii filtrujemy i dolewamy 200 ml spirytusu.
Schladzamy w lodowce i ... gotowe. Mozemy podawac :-)